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          雞蛋灌餅操作流程
          
    
          
        2023-12-14
        　來自:

            石家莊諾恩科食品配料有限責任公司        
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          雞蛋灌餅操作流程
          食材主料：雞蛋110g，面粉200g
          配料：開水75g，冷水40g，蔥花5g，生菜50g，油20g
          調味料：鹽2g，諾恩科雞蛋灌餅醬10g
          制作方法：
          1在面粉中加入1克鹽混合均勻，倒入75克沸水。
          2邊倒水邊加攪拌，將面粉攪拌成疙瘩狀。
          3一點點倒入40克冷水，揉成光滑的面團，放入密封容器中，醒發半小時。
          4取出面團，分成80克每個的小面團。
          5搟開成長條狀，抹上一層食用油。
          6對折再抹上一層油。
          7卷起來壓扁，醒發5分鐘。
          8搟成直徑20厘米左右的餅。
          9將2個雞蛋打散，加入1克鹽、1小勺蔥花攪勻。
          10鏊子放適量油，油熱后將餅放入。
          11等餅鼓起來，用筷子將餅的一角掀開。
          12將蛋液灌進去，稍等幾秒鐘。
          13翻面，等到兩面都上色，雞蛋成熟后，即可關火。
          14抹上一層雞蛋灌餅醬，放上生菜。
          15隨個人喜好加入香腸等材料。
          
    

          



          
    關鍵詞：
    雞蛋灌餅醬料  
    小吃制作  
    美食制作  
      

          

                
          
            
          
            
        
          
        

          
    
    
     
        


          
        
        
          
        
          
        

          


          


          
    
          
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